اشک و خنده

راز علمی اشک پیاز: فقط پیاز میتونه منو به گریه بندازه!:

این پست به شوخی به تنها عاملی که اشک ما را درمی‌آورد، یعنی پیاز، اشاره دارد. اما آیا می‌دانستید عامل اصلی این اشک‌ها، ماده‌ای به نام «سین-پروپانتیال اس-اکسید» است؟ این ترکیب فرار، هنگام برش پیاز آزاد شده و با چشم ما واکنش می‌دهد و باعث سوزش و اشک می‌شود. جالب است بدانید که این ماده تنها در پیاز وجود دارد و در سبزیجات مشابه مانند موسیر کمتر یافت می‌شود!

راهکار:

برای جلوگیری از اشک هنگام برش پیاز، آن را برای ۱۰ دقیقه در یخچال یا آب سرد قرار دهید. دمای پایین، فرار بودن ترکیبات سولفوری را که عامل اشک هستند، کاهش می‌دهد. با این ترفند آشپزی، دیگر پیاز شما را به گریه نمی‌اندازد!