تفاوت رنگ فلفل دلمه

فلفل دلمه‌ها؛ میوه‌هایی که سبزی می‌پنداریم:

همه این رنگ‌ها یک گونه‌ی گیاهی هستند، نه چند نوع متفاوت. فلفل دلمه‌ای سبز نارس است و اگر روی بوته بماند، به زرد، نارنجی و در نهایت قرمز تبدیل می‌شود و در همین مسیر میزان قند، بتاکاروتن و ویتامین C چند برابر می‌شود. از نظر گیاه‌شناسی هم فلفل دلمه‌ای میوه است، نه سبزی، چون از تخمدان گل تولید می‌شود و دانه دارد. نبودِ تندی در آن هم نتیجه یک ژن مغلوب است که تولید کپسایسین را متوقف می‌کند.

راهکار:

فلفل دلمه‌ای قرمز تقریباً دو برابر پرتقال ویتامین C دارد و چون در واقع میوه است، دانه‌ها را می‌توان برای کاشت خشک کرد.