غوره حلوا نمی‌شود

صبر بی‌فایده؛ غوره‌ها حلوا نمی‌شوند:

در ترمودینامیک، زمانِ تنها در سیستم بسته نظم دلخواه نمی‌سازد؛ آنتروپی را بالا می‌برد. غوره اگر بماند، می‌پوسد یا سرکه می‌شود نه حلوا. تبدیل نیازمند مسیر آنزیمی، انرژی یا کاتالیزور است، نه انتظار. کدام متغیر غیر از زمان را باید عوض کرد؟

راهکار:

در شیمی آشپزی، غوره با گذر زمان حلوا نمی‌شود؛ یا سرکه می‌شود یا رسیده و انگور. مسئله شاید صبر نیست، تغییر مسیر تبدیل است: افزودن شکر، حرارت، یا انتخاب ماده اولیه درست.