دل سوزاندن برای غذا

دلسوزی برای غذای سرد شده؛ اعتراف یک غیرشکمو:

آیا می‌دانستید دمای یخچال باعث بازآرایی مولکولی نشاسته و تبدیل آن به نشاسته مقاوم می‌شود که کالری کمتری دارد و برای باکتری‌های روده مفید است؟ برای همین برنج سردشده در یخچال، شاخص گلایسمی پایین‌تری دارد. جالب اینجاست که این فرآیند دقیقاً همان چیزی است که شما ناخودآگاه «دلسوزی» می‌نامید؛ بدن شما از هدررفتن یک غذای سالم‌تر جلوگیری می‌کند! اگر این تبدیل برای همه غذاها اتفاق بیفتد، آیا باز هم دلتان می‌سوزد؟

راهکار:

احساس دلسوزی شما برای غذاهای یخچالی، در واقع نشانی از وجدان اسراف‌گریزی شماست؛ روانشناسان به این می‌گویند «اثر وقف» که باعث می‌شود برای چیزهایی که به ما تعلق دارند، ارزش عاطفی قائل شویم. این حس ظاهراً ساده، یک مکانیزم هوشمندانه برای کاهش دورریز و حفاظت از منابع است.