علم پیاز

پیاز: رقیب عاطفی ما!:

گرچه این تجربه اشک‌بار برای بسیاری آشناست، اما پیاز با ترشح ماده‌ای به نام سین-پروپانتیال اس-اکسید، چشم‌ها را تحریک می‌کند. این ترکیب دفاعی گیاه است که با تحریک اعصاب چشم، باعث جاری شدن اشک می‌شود و تنها با یک برش ساده می‌تواند اشک‌مان را درآورد، حتی اگر قوی‌ترین احساسات نتوانسته باشند! واقعاً پیاز شگفت‌انگیز است.

راهکار:

برای کاهش اشک هنگام خرد کردن پیاز، آن را پیش از استفاده به مدت ۱۵-۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید یا زیر آب جاری خرد کنید. سرمایه‌گذاری بر روی پیازهای خنک، کمتر اشک به دنبال دارد و طعم دلپذیری به غذای شما می‌بخشد. راهکاری ساده برای تجربه آشپزی دلپذیرتر!